東京 芝 とうふ屋うかい
〒105-0011 東京都港区芝公園4-4-13
TEL 03-3436-1028 営業時間/11:00 ~ 22:00

“到日本就是要吃米其林啊!有試過在東京鐵塔下享用美食嗎?連島耕作都推的必吃米其林一星頂級豆腐特色料理”

東京鐵塔近在眼前的日本庭園美食

料理會議上激動的討論”什麼是大家心目中的美食””什麼又代表料理職人的精神””什麼是台灣人能夠接受的”董事緩緩的丟出在東京有以豆腐為主題入菜,位置在東京鐵塔附近,用最簡單的食材,卻吸引大批食客拜訪,甚至連漫畫課長島耕作也以此為取材,這一個意外的訊息 卻是我規劃第一次日本東京之旅排入的第一顆星,記得訂位前還不斷自已深呼吸覆頌怎麼訂位的日文字,到最後還是餐飲部經理看不下去,打了個電話順利輕鬆的幫我訂到位子,第一天抵達東京後直芝豆腐享用在日本的第一餐,日文幼幼班的帶著大膽的哈尼,誤入大哥在談事情的包廂啊。

日式庭園造景的米其林一星料理

「東京芝 豆腐屋UKAI」位於東京的芝公園,是一家將江戶時代的飲食文化傳承至現代的豆腐懷石料理店。雅致的日本民宅是移建自200年屋齡的釀酒廠,能夠在這裡一面品嚐豆腐料理,一面感受日式情懷,日式庭園造景,彷彿與世隔絕一般,庭園的水池還養著鯉魚,眺望著東京鐵塔,脫離了塵埃,這一刻我在日本享受慢活生活。

季節限定櫻花酒必喝

電話訂位時訂的是特別的祝賀料理,菜色由主廚搭配,而酒款就由女將介紹的櫻花酒來佐餐

簡單卻不平凡的豆香滿溢炸豆腐

簡單的炸豆腐卻擁有不簡單的美味,佐上醬油或是蔥花,美味在口在蔓延

季節限定汁物

選用季節特有的魚類,最簡單的烹調方式卻吃得出海鮮的鮮味

金泊入菜太奢華惹

這一道菜端上桌時著實令人驚訝,怎麼會有金箔而且是好大一片,滿足了視覺的虛榮啊

吃日本料理當然跟著季節走

3月,是竹筍最美味的時刻,旬著季節美味,品嚐最新鮮的食材

簡單的最好喝得出好滋味

簡單樸實,卻令人久久無法忘懷的好滋味

軟嫩到不行想一續再續的烤牛肉

刻意放慢咀嚼的速度,就是要好好享受嫩到不行的牛肉阿這一道菜端上桌時著實令人驚訝,怎麼會有金箔而且是好大一片,滿足了視覺的虛榮啊

春天怎麼可以少惹蚵仔飯呢

盛滿蚵蠣的米飯,將海的鮮味通通融入飯中,讓人一碗接著一碗飽到翻過去

最後當然要來個甜點做個完美的結束

紅豆甜點微酥,入口即化搭配上草莓~只呼太好吃惹

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