日本|米其林餐盤推薦百年老店 吉塚うなぎ屋

吉塚うなぎ屋於明治六年創業到現今已有百年歷史,選用品質良好靜岡、宮崎、鹿兒島的鰻魚之外,最自豪的當然就是秘製的蒲燒醬汁,用心的烤出外表酥脆內裡軟嫩的饅魚。如此的堅持也獲得米其林的餐盤推薦。

百年日式和風建築風也注入新科技!用餐時段從門口排到3樓不誇張

日本|米其林餐盤推薦、超人氣排隊名店-穿越百年博多名代 吉塚うなぎ屋,鰻魚刷上不外傳的百年醬汁,不僅軟嫩厚實外皮酥香,難以抵抗的超美味真香!日本|米其林餐盤推薦、超人氣排隊名店-穿越百年博多名代 吉塚うなぎ屋,鰻魚刷上不外傳的百年醬汁,不僅軟嫩厚實外皮酥香,難以抵抗的超美味真香!

|店外和式風超氣派

一棟3層非常的氣派,門口有放置菜單可以參考。

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|店內以為亂入藝術館

最人人數可以容物56名,2樓是座位及吧台席、3樓則是開放予約的包廂。
從店外到店各式各式的藝術品,讓人等時間也順便藝術賞析。

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|老店也有新科技,語言不通也沒問題

門口就直接是號碼台機抽牌子等待,掃上面的QR-cod可以知道等待的時間,真的蠻人性化的,最算語言不通無法預約,也能輕鬆攻略老店。

米其林餐盤推薦!最便宜うなぎ茶漬只要日元1880元!

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|吉塚うなぎ就是要吃鰻魚啊!

吉塚うなぎ屋主打的就是鰻魚飯,最便宜うなぎ茶漬只要日元1880元就可以吃到了哦!想吃鰻魚飯又分為2切~6切。難得吃鰻魚飯當然就選特うな重(6切れ)吃個過癮,另一個會席料理本來要點松会席 <13品>,被服務員阿姨勸退說吃不完,建議我們點竹會席<11品>就可以了,2個人分享份量比較適合。另外單點了超人氣的烤鰻魚肝。

|入座會先提供濕毛巾、熱茶和醃漬物。

|きも焼き760円

数量限定超人氣一品可是想吃也未必能吃到的美味,鰻魚肝綿密入口即化,尾韻還會帶點苦苦的味道,一串鰻魚肝可是數隻鰻魚內臟串成,想吃可得要碰碰運氣。

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|特うな重(6切れ) 4,990円

整個食器起非常高級打開後蒲焼鰻魚和飯是分開各一層的盒子裡面。吉塚うなぎ屋的特徵還會附上一皿醬汁,讓你自行調整口味。入口鰻魚皮的焦香味、鰻魚肉則是厚實柔嫩。比起野田岩的饅魚飯吉塚うなぎ的醬汁更為甘甜比較南部口味,加上有一皿可以自已沾的醬汁,簡直是醬料控的最愛啊!鰻魚肝湯就是日式的湯頭,喝起來清清爽爽好喝又解膩,做為飽餐一頓再適合不過。

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|竹会席 <11品>9,000円菜單

另一個我們選擇不一様的會席料理共計11品
・ 季節の前菜
・ 鯉の洗い
・ きも吸い
・ 素焼き(二切れ)
・ うまき
・ うざく
・ 蒲焼き(三切れ)
・ ご飯
・ 香の物
・ 赤だし
・ 季節の果物

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|季節の前菜

會席料理最能吃出旬的好滋味,如秋天的栗子、菇、蝦子𣾀集季節的食材,吃的出新鮮的滋味。

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|鯉の洗い

鯉魚切成薄片之後,用温水洗去多餘的適度脂肪。獨特的料理手法更能引出魚的甘甜味,搭配山葵也太好吃了!

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|きも吸い

鰻魚肝的湯頭鮮甜好喝

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|素焼き(二切れ)

鰻魚的料理方式有蒲焼和白2種,素燒則是什麼醬料都不加,直接就上網架烤蒲。鰻魚皮烙上鐵網格,烤去鳗魚多餘油質,將甜味鎖住吃的出鰻魚最原始的滋味。

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|うまき

蓬鬆的蛋液包裹著蒲焼鰻魚,入口的蛋香和蒲焼鰻魚油香超級好吃!

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|うざく

把蒲燒鰻魚切成小塊,加入小黃瓜切片以及和風醋涼拌,加上石榴點綴的下酒小菜好吃

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|奇異果結尾

最後用酸甜的奇異果來為這餐結尾。若要以口味來區分的話博多名代 吉塚うなぎ屋會比較像台灣的南部口味,非常很符合台灣人的口味哦,又有米其林的餐盤推薦,不吃實在太可惜了!

|店家資訊兒

博多名代 吉塚うなぎ屋
電話:+81-92-271-0700
地址:福岡縣福岡市博多區中州2-8-27
官網:http://yoshizukaunagi.com