在東京出身的主廚卻選擇在九州鹿兒島開店,不僅是九州的食材之外,更活用全國各地的季節食材。在米其林一星修練的技術和經驗,希望能將生產者和消費者透過「食」連結在一起。而店名「et NOU」就有用食物連結人、土地、與社會的情感的意思。

隱藏在天文館必吃的法式餐廳

et(エヌゥ)座位有入吧檯可以直接面對面觀看主廚料理。另一種則是包廂型式有2間。整體空間不大容納的人數不多。空間以白色及木質為底打造,不像一般法式料理餐廳給人的壓迫感,而有點像回老朋友家吃飯一般的自在。et(エヌゥ)座位有入吧檯可以直接面對面觀看主廚料理。另一種則是包廂型式有2間。整體空間不大容納的人數不多。空間以白色及木質為底打造,不像一般法式料理餐廳給人的壓迫感,而有點像回老朋友家吃飯一般的自在。

|摩登的餐廳一天只接待2組

et(エヌゥ)座位有入吧檯可以直接面對面觀看主廚料理。另一種則是包廂型式有2間。整體空間不大容納的人數不多。空間以白色及木質為底打造,不像一般法式料理餐廳給人的壓迫感,而有點像回老朋友家吃飯一般的自在。

摩登且富有個性的餐廳環境

菜單也可愛 是使用繪文字打出來的,可以直覺知道會吃到什麼料理,真的非常的可愛。背面則是介紹et(エヌゥ)的主廚及相要傳達的經營理念。

|菜單也可愛!一眼就知道能吃到什麼

是使用繪文字打出來的,可以直覺知道會吃到什麼料理,真的非常的可愛。背面則是介紹et(エヌゥ)的主廚及相要傳達的經營理念。

酒水一般紅白酒,最特別是有得名的啤酒和自家製的果醬,混入氣泡水或是酒可以選擇。我選了日本宮崎縣特有的夏日向(橋橘)淡淡的果香味很特別。

|酒水選擇超豐富!自家製氣泡果實酒必喝

酒水一般紅白酒,最特別是有得名的啤酒和自家製的果醬,混入氣泡水或是酒可以選擇。我選了日本宮崎縣特有的夏日向(橋橘)淡淡的果香味很特別。

超可愛的菜單搭配超棒的料理

🎃🐷🐷 看到菜單時還覺得很可愛,怎麼會有菜單直接🎃🐷🐷 南瓜豬豬是什麼啦!一上桌就被可愛到不行,自製的火腿夾在豬造型的吐司,不僅可愛還超好吃的,搭上奶香的南瓜濃湯~一開始就令我們驚訝到不行。

|🎃🐷🐷

看到菜單時還覺得很可愛,怎麼會有菜單直接🎃🐷🐷,一頭霧水!南瓜豬豬是什麼啦!一上桌就被可愛到不行,自製的火腿夾在豬造型的吐司,不僅可愛還超好吃的,搭上奶香的南瓜濃湯~一開始就令我們驚訝到不行。

カリフラワー🥦 光看菜單還以為是上一朵花椰菜,其實並不是而是像藝術品盤的放在玻璃杯子。以蝦子熬湯湯的透明果凍、花椰菜慕斯、魚子醬以及蝦子。我覺得最驚訝的是這麼多不同的食材卻不互相搶味道,每一口都洽到好處,味覺跟視覺都滿足了啊!

|カリフラワー🥦

看菜單還以為是上一朵花椰菜,其實並不是而是像藝術品盤的放在玻璃杯子。以蝦子熬湯湯的透明果凍、花椰菜慕斯、魚子醬以及蝦子。我覺得最驚訝的是這麼多不同的食材卻不互相搶味道,每一口都洽到好處,味覺跟視覺都滿足了啊!

洋蔥🧅 宛如甜點一樣,好像是下雪覆蓋著滿滿的起士絲,原來是鹹派的華麗變身,外層酥脆薄到不行包圍著洋蔥的甜味,鹹派𣊬間又提高一個檔次不誇張。

|洋蔥🧅

宛如甜點一樣,好像是下雪覆蓋著滿滿的起士絲,原來是鹹派的華麗變身,外層酥脆薄到不行包圍著洋蔥的甜味,鹹派𣊬間又提高一個檔次不誇張。

秋太郞🐟 秋太郎原來是鹿兒島鄉民最愛的魚類,特徵是鰭展開像傘一樣因而得名,沒有魚腥的怪味是料理的絕佳素材,也是入秋才能品嚐到的魚類。肉質富有彈性加上少刺常被人用來照燒、炸魚。主廚則是用生魚片搭上法式料理的手法,搭配酸酸甜甜的醬汁,入口厚實及彈牙的口感,令人驚豔欸!這真的是魚嗎?

|秋太郞🐟

秋太郎原來是鹿兒島鄉民最愛的魚類,特徵是鰭展開像傘一樣因而得名,沒有魚腥的怪味是料理的絕佳素材,也是入秋才能品嚐到的魚類。肉質富有彈性加上少刺常被人用來照燒、炸魚。主廚則是用生魚片搭上法式料理的手法,搭配酸酸甜甜的醬汁,入口厚實及彈牙的口感,令人驚豔欸!這真的是魚嗎?

ジャガイモ🥔 馬鈴薯切成絲搭配把烏賊切成圓圓,料理成義大利馬鈴薯餃子,搭上墨魚的小餅乾,怎麼可能想出這樣子搭配,不僅是有趣也非常的好吃。

|ジャガイモ🥔

馬鈴薯切成絲搭配把烏賊切成圓圓,料理成義大利馬鈴薯餃子,搭上墨魚的小餅乾,怎麼可能想出這樣子搭配,不僅是有趣也非常的好吃。

自家製麵包

|自家製麵包

不用塗上奶油單吃就很棒,加上塗的滿滿的奶油入口就是太好吃了!

|九繪🐟

九繪魚原來也是是一種石斑,被喻為隱世的「珍味」,因為產量稀少、肉質肥美,被日本人認為有比河豚還高級的地位。主廚的料理方式是把魚皮煎的焦焦脆脆的,魚身保持新鮮的品感,下層鋪著大量的洋蔥及胡蘿蔔,上桌後主廚拿著湯品往黃繪魚淋上去,原本生的魚片被浸泡3-4分熟,牛奶香氣的湯帶著魚的鮮甜味。入口時我們一直驚訝直呼「好吃」,竟然有這樣子的料理方式,真的非常的與眾不同。

さつま福永牛🐮or 出水鹿🦌 さつま福永牛不僅是聽古典樂長大的,飼養著還利用科技化管理來飼養。牛肉的肉質一咬就爛,原味就超好吃~吃的出黒毛和牛甜味啊!

|さつま福永牛🐮or 出水鹿🦌

我們是選さつま福永牛,沒想到這個品種不簡單啊,不僅是聽古典樂長大的,飼養著還利用科技化管理來飼養。牛肉的肉質一咬就融化舌尖,原味就超好吃~吃的出黒毛和牛甜味啊!

和栗🌰 秋天是栗子的時節,主廚將栗子做成冰淇淋,加上栗子的米果,做為結束的一品真的好加分哦!

|和栗🌰和布丁

秋天是栗子的時節,主廚將栗子做成冰淇淋,加上栗子的米果,做為結束的一品真的好加分哦!焦糖布主廚會一邊說明,一邊幫你扣在盤子上,微苦的焦甜味是大人的口味無誤,細緻帶點彈性的布丁就是好吃。

🍵 飯後茶點也非常可愛,主廚會端出一盤上面擺著咖啡、各式茶類的試管,可以自已一個一個聞,自已挑選喜好想喝的茶品或咖啡,也是體驗的一環很有趣。

|🍵飯後茶點

飯後茶點也非常可愛,主廚會端出一盤上面擺著咖啡、各式茶類的試管,可以自已一個一個聞,自已挑選喜好想喝的茶品或咖啡,也是體驗的一環很有趣。

|貼心小驚喜

訂餐時有特別註明是要慶生用的,那時倒也沒有放在心上,想說只是填寫一下資料而已。沒想到大滝主廚竟然端出這麼可愛的生日小蛋糕,沒有浮誇的大聲唱生日快樂歌,反而是用魯魯米的小小音樂盒來表達心意,這一點不高調卻又表現出心意的感覺,我們超愛啊!!整體而言大滝主廚能夠利用全國旬的食材,每一樣都湊到好處發揮卻又不搶味道,能夠達到完美的平衡味蕾實屬不易,吃下來樣樣不踩雷又充滿驚喜,實在是太推了啊!

|好店必推啊!

et NOU
099-295-3937
〒892-0843鹿児島県鹿児島市千日町9-19