京都必吃料亭-高台寺和久傳

明治3年創業的高台寺和久傳,培育出不少料理人,擁有日本料理界的東大美稱,是日本料理、京東料理及京懷食代表的料亭,不僅是冬天有人蟹、春天更有花山椒鍋也非常具代表性。

人氣美味自釀甘酒好喝到不行

高台寺和久傳的間人蟹料理使用丹後半島的松葉蟹,細緻的肉質令人口齒留香,料理方法使用傳統的烤,保留最原始的甘甜美味,而這次品的間人蟹州燒烤,也點了一瓶人氣必點的-甘酒,喝起來甘甜沒有米酒的味道,好喝順口直呼想再來一瓶。

料理人現場燒烤料理好滿足

這次品的是季節限定的間人蟹,在寬廣的和室空間直接設置炭火,會有料理人直接料理,料理間人蟹以最單純的方法處理,有燒烤、炙燒、蟹湯等料理,不同的料理方式都讓人覺得驚奇和品的到最原始的美味!

美味!原始的最棒

不用任何調味料就能品嚐最單純的美味,料理人直接在現場就料理起來,滿足視覺及味覺的享受!

季節限定的美味就屬間人蟹

「間人蟹」是捕撈自突出於日本海的丹後半島間人漁港的松葉蟹,同樣是松葉蟹,然而「間人蟹」卻被日本人稱為「夢幻之蟹」,而高台寺和久傳的蟹就是這麼稀有的美味!

感受最貼心的款代

與會席料理一般,客人都有私人的包廂,而高台寺久和傳不僅僅是房間裡有包廂,還設置烤爐,除了女將的服務之外,還會有料理人專門為客人服務一道道上菜的,可以感受日本最誠摯的貼心款代哦

米其林實至名歸必吃不可

高台寺 和久傳的料理採用最高級的食材,以最簡單的方式來料理,也是最能展現料理人及食材的決勝點,搭配上料理的器皿及食材,每一道都美的像藝術品一般,果然是超級一流的店,米其林二星的榮耀實至名歸。

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高台寺 和久傳
京都市東山区高台寺北門前鷲尾町512
電話 075-533-3100