絕無僅有!主打牛肉懷石的「にくの匠 三芳」

說到日本料理當然就要吃一次懷石料理,但是,以牛肉為主題的懷石料理卻不多見,尤其是在對於追求極致料理的京都來說,可以主打牛肉懷石還奪下米其林一星,「にくの匠 三芳」當之無愧,以最高鮮度保持食感、甘甜味及香味,滿足每位想大口吃肉的食客們,所以,這次的採星之旅當然不能放過「にくの匠 三芳」,「にくの匠 三芳」位於祇園四条駅徒歩約5分,臨近八坂神社還會與藝妓錯身而過,夜晚的小路充滿詩情畫意,入店的裝潢充滿高級的感覺,吧台有6個位子,而我們今天訂的桌席共有12個位子。

肉匠的三芳

擁有日本全國排名第二位以牛肉割烹料理美名

首先第一道上來的是牛肉清湯來做開場,緊接著是宛如藝術品一般的牛舌,不可思議的透明感,絕美搭配昆布鹽,一口咬下真的好吃到咬舌頭,沒想到一開場就是如此的令人驚喜啊!

肉匠的三芳

神戶牛搭是新玉葱及蛤仔湯也太令人驚喜連連

以神戶牛搭配兩至三種配料加入經過熬製的高湯,再裝入精緻的容器中,牛肉保持最完美熟度,入口即化的口感直呼想要再來一碗啊!

肉匠的三芳

夏日奢華食材通通吃起乃

以夏日蜜柑當成器具,擺上3分熟厚切的神戶牛,加上白蘆筍高級食材,更奢侈還撒上黑松露來妝點,一上桌就令人眼睛著迷到不行,略帶熟度的厚切牛肉佐上柑橘風味醬汁,保留最原始的美味,夏日風情一併在嘴巴裡集合吧!

肉匠的三芳

夏日必吃的竹筍搭配京都牛-橫隔膜

這菜換牛的橫隔膜上場啦,搭配上夏日清爽的筍子,除了有纖維質豐富,牛肉又非常有嚼勁,一樣是好吃到不要不要的!

肉匠的三芳

胃袋的雙重攻擊也太豪華

好料一波接一波,接下來的雙重攻擊也是強到不行,以切薄片的沙朗佐上夏日菜花簡單涮上高湯,史無前有的軟嫩口感讓人覺得錢真的花的值得,而牛肉鋪上海膽不惶多讓,海味山味一碗通通滿足啊!

三種類的肉一次通通滿足

主食牛肉一上桌真的非常震撼視覺,牛肉的份量也太豪邁了吧!一樣以簡單的燒烤方式料理,保留牛肉最原始的鮮甜,搭配簡單的白飯和味噌湯,真的是飽到不要不要,剩下的還打包回飯店繼續吃,最後以白蘭地冰淇淋及咖啡結束這趟美食的饗宴,「にくの匠 三芳」不論是品質及份量,如果不考慮價格的話真的非常推薦來品嚐哦!

擁有米其林一星的牛肉懷石那兒摘

「にくの匠 三芳」
TEL: 075-561-2508
住所: 京都府京都市東山区祇園町南側570-15
営業時間: 18:00~23:00(lLO22:00)