感受四季的變幻就來春餘園子吧!

坐落於淡水深山之中,感受四季的變幻,一草一木一庭園的寧靜,春餘園子成為在深山的獨特的侘寂之美。想要前往春園餘子可是要先考驗開車的技術,窄小的彎延小路,小到無法會車的路,讓我們一度以為走錯路。

感受四季的變幻,一草一木一庭園的寧靜,春餘園子成為在深山的獨特的侘寂之美,無菜單料理每道都令人驚喜不已,想要生活中留點空白,就來春餘園子,每一景都好拍到不要不要的感受四季的變幻,一草一木一庭園的寧靜,春餘園子成為在深山的獨特的侘寂之美,無菜單料理每道都令人驚喜不已,想要生活中留點空白,就來春餘園子,每一景都好拍到不要不要的

雨天的春餘園子有不同的美感!

抵達服務人員會先告知用餐是統一5:30開始,空閒得時間可以先逛一下庭園。而春餘園子最自豪的我想是庭園的造景,如果有拜訪過日本京都的古寺,我想最令人印象深刻的就是庭園的日式造景。春園餘子的每一景都是寂寥的「侘寂」情調,花草樹木的歲月痕跡、幽靜的枯石庭園中,小川流水及池子的鯉魚的生命力表樣貌,日式庭園的清淨和禪意「侘寂」美學,讓人秒到日本不誇張,手機每個角落每一景隨便拍都美啊!

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隱藏版的日式茶屋下次也想來體驗

有日式庭園也有日式茶屋,平常也是有對外開放,服務人員建議我們下次可以下午的時間來,悠閒的逛逛庭園及在茶室用餐。

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大量的留白為生活入注入一絲新感受

室內空間也是大量留白!把最美的景留給客人,整片落地窗將室外的庭園美景盡收眼底,時間如同格在寧靜這一片刻。使用大量的灰色石材搭配木頭材質,冷熱交織出一隅寧靜。留白的空間點綴花藝,展現出日式侘寂美學,令人用餐也如心裡得到短暫的自我空間及寧靜。

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前菜好看又好吃!注入新中菜靈魂

前菜|油封雞腿
類似鹽水雞的軟嫩口感,配上爽脆的黃瓜,綜合了整個香味!爽口好吃又開胃。
烏參凍_Q彈的口味讓烏參的層次更為分明,簡單就是美味!
煙醺魚_帶點刺吃時要小心,口感是屬於扎實的口感,入口帶點煙醺味。
和風小黃瓜_利用細緻的刀工爽脆的黃瓜每要處都能完美的包裏上醬汁。

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同樣的料理,不同的料理手法超驚喜

糕渣佐南瓜泥_上菜時以為是蘿蔔糕,結果令人意外的是採用宜蘭糕渣的做法,以干貝加入熱煮的高湯拌煮成漿,凝固成形之後切塊、裹粉油炸。保持外表酥脆外皮,白色的內餡則是軟嫩好吃不費力氣,把所有的精華通通濃縮起來了!佐上南瓜泥及搭配青菜也好吃又健康。

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山水入菜五感超有感!

干煎明蝦這道簡直是干煎明蝦的天花板啊!春餘園子把日式山水庭園引進擺盤,豆泥化身庭園綠草、意仁則是石頭,把山水意境呈現在這道菜的擺盤上,還有另一個亮點竟然想到在蝦頭塞入米飯,整個蝦頭超酥脆不說,搭上米飯意外超級搭啊!新鮮的明蝦干煎就超好吃,完美鎖住鮮甜及Q彈美味,不僅好吃擺盤也像畫一樣!

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有機高山烏龍茶|入口清香還能續也太佛心!

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不會柴就好吃到不行的石斑魚

乾煎龍膽石斑魚|食材新鮮簡單的料理就好吃,其實我不太愛吃龍膽石斑魚,如果料理的手法不純熟,很容易吃到又柴又乾又硬的魚,但是,春餘園子的石斑魚卻將火侯控的很完全,一口咬下還保有軟嫩不卡牙的口感,好吃!

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果香的鳳梨冰沙讓味蕾重新紓醒

鳳梨冰沙|上主菜前先清味蕾用使用,天然的鳳梨香味,雖然有點甜,但冰涼的口感入口就令人覺得舒服,也很期待下一道料理。

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西式中吃也太令人驚喜了!

油封鴨腿佐八寶飯|沒想到鴨腿運用在中式料理也如此合拍!春餘園子料理手法簡直是中式料理的天花樣,竟然會想到把鴨腿以法式的手法運用在中餐,鴨腿的外皮煎至酥香,軟嫩的口感及細緻的鴨肉帶點鹽香,搭配的不是法式的醬汁,而是八寶飯!八寶飯更不用說好吃的爆炸,保留米粒的粒粒分明卻又吸滿了獨特醬汁,加上栗子、紅棗等天然食材,就算是澱粉轟炸也吃的一口也不剩啊!

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暖心又暖胃干貝糙米雞湯

以干貝為基底燉成的雞湯,糙米的米粒已完美融入湯中,有點喝義式海鮮濃湯的錯覺,雞湯濃郁帶點海味,入口立馬暖胃也暖心,而每碗還有一小塊雞肉,香彈帶點嚼勁,一小口令人回味無窮!

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甜點|桂園紅棗木耳+水果

水果就正常表現,而桂園紅棗木耳嫩的火侯很棒,木耳不會太硬也不會軟,保有食材最原始的美味!桂園紅棗木耳來畫上句點很不錯!

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忙碌的生活也值得放空一小段時光!

春園餘子不僅有美景超好拍,餐飲的手法也運用的蠻好的,不論是聚餐會是約會都非常適合,忙碌的生活當中當然就要對自已好一點!給自已一段空白的時光來春餘園子放空吧!

商家資訊在這兒

春餘園子
新北市淡水區泉州厝36號(近天元宮)
預約制,每週一、四公休
葷$2000/素$1600
(02)2626-6699